Este 21 y 22 de junio, Guanajuato se convierte en el epicentro de la alta cocina con la celebración del festival «Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria». Más de 500 comensales tendrán el privilegio de degustar las creaciones de chefs galardonados con Estrellas Michelin, quienes se inspirarán en la rica cocina guanajuatense para crear experiencias culinarias inolvidables.
El evento, impulsado por la Secretaría de Turismo de Guanajuato y la marca gastronómica del estado «Guanajuato ¡Sí Sabe!», busca valorar y elevar los ingredientes locales a través de las manos expertas de chefs como Carlos Gaytán, el primer mexicano en recibir una estrella Michelin en Estados Unidos, y Jonatán Gómez Luna, conocido por su innovador restaurante Le Chique en la Riviera Maya.
Junto a ellos, Rodrigo Rivera Rio, Gabriela Ruíz y Gerardo Vázquez Lugo, todos recomendados por la Guía Michelin México, aportarán su visión y técnica para reinterpretar los sabores tradicionales de Guanajuato. El chef Francisco Ruano, reconocido por su participación en Iron Chef México y por su restaurante Alcalde, también se sumará a este encuentro de grandes de la cocina.
Los escenarios para este encuentro culinario serán restaurantes emblemáticos de Guanajuato Capital, León y San Miguel de Allende, como Trattoria Terraza, Amatxi y Bocaciega, entre otros. Los asistentes podrán disfrutar de cenas maridaje que prometen ser un viaje sensorial a través de los sabores endémicos del estado, como nopal, escamoles y xoconostle, acompañados de bebidas locales como tequila y mezcal.
Este festival no solo celebra la gastronomía como un arte, sino también como un importante motor turístico y cultural para Guanajuato, ofreciendo a locales y visitantes una perspectiva única de la riqueza culinaria del estado. «Endémico Guanajuato» es más que un evento gastronómico; es una experiencia que conecta el paladar con la cultura y la historia de una región rica en sabores y tradiciones.