En el umbral de los Juegos Olímpicos París 2024, que se desarrollarán del 26 de julio al 11 de agosto, la organización apunta a marcar un hito en la historia de los juegos con una clara apuesta por la sustentabilidad. Este año, el evento promete no solo competencias deportivas de alto nivel, sino también una experiencia culinaria revolucionaria y ecológica. Se estima que diariamente se servirán aproximadamente 40 mil comidas a más de 15 mil atletas de 200 países en la Villa Olímpica, donde la gastronomía no será solo un complemento, sino una parte fundamental de la experiencia olímpica.
La empresa Sodexo Live! ha sido encargada de la monumental tarea de alimentar a los competidores, y para ello ha desarrollado 500 recetas que destacan por su enfoque en los vegetales más que en la proteína animal. Este cambio responde a un esfuerzo por hacer del menú un pilar de la sostenibilidad del evento, con el 60% de los alimentos basados en plantas, incluyendo opciones gourmet como hot-dogs vegetarianos.
Una de las innovaciones más encantadoras para los atletas será la posibilidad de hornear su propio pan, incluidas las icónicas baguettes francesas, en talleres organizados dentro de una panadería especial en la Villa Olímpica y Paralímpica. Además, la comida no se limitará a lo francés; la diversidad culinaria brillará con menús que abarcarán sabores asiáticos, africanos y caribeños, además de platos internacionales, reflejando la diversidad de los participantes de los Juegos.
No solo la variedad será destacable, sino también la calidad, con chefs estrella Michelin que prepararán platos diariamente para los atletas. Todo esto, en un marco de responsabilidad ambiental: todos los platos serán reutilizables y los ingredientes, provenientes en un 80% de fuentes locales y de temporada de Francia.
Los Juegos Olímpicos París 2024 están listos para ser recordados no solo por el desempeño deportivo, sino también por ser pioneros en un enfoque más verde y saludable en la alimentación en eventos de gran escala.