Nada evoca la esencia de la playa como un buen plato de aguachile de camarón, y hoy te enseñaré cómo preparar este delicioso y refrescante manjar. Este platillo, perfecto para los días calurosos, combina la frescura de los mariscos con un toque picante, ofreciéndote una verdadera experiencia costeña sin salir de casa.
Ingredientes:
- 1 Kg de camarones U 16
- 1 taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- 5 chiles chiltepín
- 10 chiles de árbol
- 2 chiles guajillo
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cebolla morada
- 1 pepino
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- Limpiar los camarones: Retira la víscera, cabeza y cáscara. Haz un corte mariposa en cada camarón.
- Preparar los chiles: Desvena y despepita los chiles. Ásalos ligeramente con los dientes de ajo hasta dorarlos, lo que intensificará su sabor.
- Hacer la salsa: Licúa los chiles y el ajo con el jugo de limón, salsa de soya, salsa inglesa, pimienta negra y sal hasta obtener una salsa muy líquida.
- Marinar: Vierte la salsa sobre los camarones y deja marinar durante 10 minutos; por acción de los ácidos, los camarones se «cocerán».
- Agregar vegetales: Incorpora cebolla morada fileteada y pepino picado en medias lunas.
- Servir: Mezcla bien y sirve con tostadas y aguacate, o añade piña o mango para un toque de acidez.
¿Cómo acompañar tu aguachile?
El aguachile se puede disfrutar con una cerveza ligera como una Lager o una Pilsner, perfectas para equilibrar la acidez y el picor del platillo. Para una opción más elegante, elige un vino blanco como Riesling o Sauvignon Blanc, que complementará maravillosamente los sabores frescos del camarón. Y, por supuesto, un buen tequila en una margarita o paloma es siempre una apuesta segura para acompañar este plato.
El aguachile de camarón no solo es una receta sencilla y deliciosa, sino una forma de viajar a la playa a través de los sabores y aromas del mar. ¡Prepáralo en casa y deja que el sabor te lleve directo a Cancún o Puerto Escondido!